セレニウム（セレン）の効果と過剰摂取
掲載日：2020.10.23
マンガンは吸収が悪いのですが、セレニウムは吸収率の高いミネラルです。そのため、普通の食生活では不足することはありません。
しかし後述の通り、土壌の影響で中国北部やシベリア、アメリカ南西部などはセレニウムが不足することがあります。甲状腺ホルモンの話が出ましたが、これにはT4（サイロキシン）とT3（トリヨードサイロニン）の二種類があります。
T3はT4よりも遥かに活性が高く、体内に存在するのは殆どがT4なのですが、T4にはほとんど活性がありません。必要に応じてT4がT3に変換され、本来の働きをすると考えてください。そのため、T4がT3に変換されないと甲状腺ホルモンの働き（エネルギー代謝やタンパク合成、酸素消費能向上など）が起こりません。T4をT3に変換するときには「ヨードチロニン脱ヨウ素酵素」という酵素が必要とされるのですが、このときにセレニウムが必要になります。
つまりセレニウムは甲状腺ホルモンの働きに必要になるのです。また生体内の抗酸化酵素として「グルタチオン・ペルオキシダーゼ」という重要な酵素があります。鉄とフェントン反応のところで出てきましたよね？
セレニウムはこのグルタチオン・ペルオキシダーゼをつくる材料にもなるのです。そのため、癌などの予防に効果的だとされています。
土壌によって食物に含まれるセレニウムの量が変わってくるため、セレニウムを多く摂取している地域とそうでない地域とで癌の発生率が違ってくると言われ、多くの疫学調査が行われました。セレニウムのサプリメントが癌の予防に役立つとするメタ・アナリシス（※86）や、免疫強化や精子の質を高めるといった報告（※87,※88）があります。
しかしセレニウムは過剰摂取の問題も出やすく、慢性的な過剰摂取によって脱毛や胃腸障害、神経障害などが起こり、急性の過剰摂取では心筋梗塞や腎不全を引き起こすこともあります。
厚生労働省による一日の推奨摂取量は30μg前後ですが、日本人の食事では平均で一日に100μgが摂取できているようですので、特にサプリメントで追加する必要はないでしょう。多くのマルチビタミンミネラルにも含まれています。なお食事では鰹節やニンニク、レバーなどに多く含まれます。
しかし後述の通り、土壌の影響で中国北部やシベリア、アメリカ南西部などはセレニウムが不足することがあります。甲状腺ホルモンの話が出ましたが、これにはT4（サイロキシン）とT3（トリヨードサイロニン）の二種類があります。
T3はT4よりも遥かに活性が高く、体内に存在するのは殆どがT4なのですが、T4にはほとんど活性がありません。必要に応じてT4がT3に変換され、本来の働きをすると考えてください。そのため、T4がT3に変換されないと甲状腺ホルモンの働き（エネルギー代謝やタンパク合成、酸素消費能向上など）が起こりません。T4をT3に変換するときには「ヨードチロニン脱ヨウ素酵素」という酵素が必要とされるのですが、このときにセレニウムが必要になります。
つまりセレニウムは甲状腺ホルモンの働きに必要になるのです。また生体内の抗酸化酵素として「グルタチオン・ペルオキシダーゼ」という重要な酵素があります。鉄とフェントン反応のところで出てきましたよね？
セレニウムはこのグルタチオン・ペルオキシダーゼをつくる材料にもなるのです。そのため、癌などの予防に効果的だとされています。
土壌によって食物に含まれるセレニウムの量が変わってくるため、セレニウムを多く摂取している地域とそうでない地域とで癌の発生率が違ってくると言われ、多くの疫学調査が行われました。セレニウムのサプリメントが癌の予防に役立つとするメタ・アナリシス（※86）や、免疫強化や精子の質を高めるといった報告（※87,※88）があります。
しかしセレニウムは過剰摂取の問題も出やすく、慢性的な過剰摂取によって脱毛や胃腸障害、神経障害などが起こり、急性の過剰摂取では心筋梗塞や腎不全を引き起こすこともあります。
厚生労働省による一日の推奨摂取量は30μg前後ですが、日本人の食事では平均で一日に100μgが摂取できているようですので、特にサプリメントで追加する必要はないでしょう。多くのマルチビタミンミネラルにも含まれています。なお食事では鰹節やニンニク、レバーなどに多く含まれます。
※86： Effects of selenium supplements on cancer prevention: meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Cancer. 2011 Nov; 63( 8): 11810. 1080/ 01635581. 2011. 607544. Epub 2011 Oct 17.
※87： The importance of selenium to human health. Lancet. 2000 Jul 15; 356( 9225): 233-41.
※88： Selenium, copper and zinc in seminal plasma of men with varicocele, relationship with seminal parameters. Biol Trace Elem Res. 2011 Dec; 143( 3): 1247-54. doi: 10. 1007/ s 12011-011-8957-5. Epub 2011 Jan 15.
※87： The importance of selenium to human health. Lancet. 2000 Jul 15; 356( 9225): 233-41.
※88： Selenium, copper and zinc in seminal plasma of men with varicocele, relationship with seminal parameters. Biol Trace Elem Res. 2011 Dec; 143( 3): 1247-54. doi: 10. 1007/ s 12011-011-8957-5. Epub 2011 Jan 15.
- 山本 義徳（やまもと よしのり）
1969年3月25日生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。
◆著書
・体脂肪を減らして筋肉をつけるトレーニング（永岡書店）
・「腹」を鍛えると（辰巳出版）
・サプリメント百科事典（辰巳出版）
・かっこいいカラダ（ベースボール出版）
など30冊以上
◆指導実績
・鹿島建設（アメフトXリーグ日本一となる）
・五洋建設（アメフトXリーグ昇格）
・ニコラス・ペタス（極真空手世界大会5位）
・ディーン元気（やり投げ、オリンピック日本代表）
・清水隆行（野球、セリーグ最多安打タイ記録）
その他ダルビッシュ有（野球）、松坂大輔（野球）、皆川賢太郎（アルペンスキー）、CIMA（プロレス）などを指導。
- アスリートのための最新栄養学（上）
2017年9月9日初発行
著者：山本 義徳
[ アスリートのための最新栄養学（上） ]
