ビタミンカスケード
掲載日：2019.08.08
三石巌氏の提唱したもう一つの理論が、「ビタミンカスケード」です。
カスケードとは段々滝のことです。ビタミンCの例で解説しましょう。
滝の最上流からビタミンCの水を流していきます。最初の滝で「コラーゲン合成」に水が流れ落ち、次の滝で「インターフェロン合成」に水が流れ落ち、三番目の滝で「活性酸素除去」、4番目の滝で「鉄の吸収促進」に水が流れ落ちていきます。
すると最後のほうの滝には、まだまだ「アルコール分解」や「副腎皮質ホルモン合成」があるのに、そちらのほうにはもう流れる水が残っていません。
となると、この人はケガをしにくく（コラーゲン）、風邪や癌にかかりにくい（インターフェロン）のに、アルコールを分解できず、副腎皮質ホルモンを合成できないため、お酒やストレスに弱いということになります。
人によっては、最初の滝に「アルコール分解」や「副腎皮質ホルモン合成」の滝があるかもしれません。
その人はアルコールやストレスには強いけれど、ケガや風邪、癌などの問題を抱えることになります。
この場合も、大量にビタミンを摂取することで解決することができます。つまりカスケードの最下流の滝にまで、十分水が流れ込むようにするということです。
三石巌氏は、1961年に白内障の診断を受けました。
医師からは失明は免れないと言われたのですが、だからといって黙っているわけにはいきません。
そして文献をあさり、白内障はビタミンCの不足が関係していると発見しました。
その時に三石氏が考えたのは、なぜ自分の妻は白内障になっていないのに、自分だけなったのかということです。
同じようなものを食べているのだから、ビタミンCの摂取量も同じくらいのはずです。
そこで「個人差」の原因を考えるに至り、ビタミンCの注射を続けて、自力で失明を免れることになったのです。それから約半世紀が過ぎ去り、国内でのコホート研究で「ビタミンCの摂取量が多いほど、白内障になりにくい」ということが示されました。（※2）
2007年にようやく発表されたこの論文では「欧米ではビタミンCと白内障の関連が報告されていたが、日本人にも効果があるかどうかわかっていなかった。
この追跡研究で、日本人においてもその可能性があると分かった」とのんきなことを言っています。
※2： Prospective study showing that dietary vitamin C reduced the risk of age-related cataracts in a middle-aged Japanese population. Eur J Nutr. 2007 Mar; 46( 2): 118-24.
カスケードとは段々滝のことです。ビタミンCの例で解説しましょう。
滝の最上流からビタミンCの水を流していきます。最初の滝で「コラーゲン合成」に水が流れ落ち、次の滝で「インターフェロン合成」に水が流れ落ち、三番目の滝で「活性酸素除去」、4番目の滝で「鉄の吸収促進」に水が流れ落ちていきます。
すると最後のほうの滝には、まだまだ「アルコール分解」や「副腎皮質ホルモン合成」があるのに、そちらのほうにはもう流れる水が残っていません。
となると、この人はケガをしにくく（コラーゲン）、風邪や癌にかかりにくい（インターフェロン）のに、アルコールを分解できず、副腎皮質ホルモンを合成できないため、お酒やストレスに弱いということになります。
人によっては、最初の滝に「アルコール分解」や「副腎皮質ホルモン合成」の滝があるかもしれません。
その人はアルコールやストレスには強いけれど、ケガや風邪、癌などの問題を抱えることになります。
この場合も、大量にビタミンを摂取することで解決することができます。つまりカスケードの最下流の滝にまで、十分水が流れ込むようにするということです。
三石巌氏は、1961年に白内障の診断を受けました。
医師からは失明は免れないと言われたのですが、だからといって黙っているわけにはいきません。
そして文献をあさり、白内障はビタミンCの不足が関係していると発見しました。
その時に三石氏が考えたのは、なぜ自分の妻は白内障になっていないのに、自分だけなったのかということです。
同じようなものを食べているのだから、ビタミンCの摂取量も同じくらいのはずです。
そこで「個人差」の原因を考えるに至り、ビタミンCの注射を続けて、自力で失明を免れることになったのです。それから約半世紀が過ぎ去り、国内でのコホート研究で「ビタミンCの摂取量が多いほど、白内障になりにくい」ということが示されました。（※2）
2007年にようやく発表されたこの論文では「欧米ではビタミンCと白内障の関連が報告されていたが、日本人にも効果があるかどうかわかっていなかった。
この追跡研究で、日本人においてもその可能性があると分かった」とのんきなことを言っています。
※2： Prospective study showing that dietary vitamin C reduced the risk of age-related cataracts in a middle-aged Japanese population. Eur J Nutr. 2007 Mar; 46( 2): 118-24.
- 山本 義徳（やまもと よしのり）
1969年3月25日生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。
◆著書
・体脂肪を減らして筋肉をつけるトレーニング（永岡書店）
・「腹」を鍛えると（辰巳出版）
・サプリメント百科事典（辰巳出版）
・かっこいいカラダ（ベースボール出版）
など30冊以上
◆指導実績
・鹿島建設（アメフトXリーグ日本一となる）
・五洋建設（アメフトXリーグ昇格）
・ニコラス・ペタス（極真空手世界大会5位）
・ディーン元気（やり投げ、オリンピック日本代表）
・清水隆行（野球、セリーグ最多安打タイ記録）
その他ダルビッシュ有（野球）、松坂大輔（野球）、皆川賢太郎（アルペンスキー）、CIMA（プロレス）などを指導。
- アスリートのための最新栄養学（上）
2017年9月9日初発行
著者：山本 義徳
[ アスリートのための最新栄養学（上） ]
