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アミノ酸とは ～必須、非必須、条件下必須アミノ酸～

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掲載日：2018.09.27
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前回：タンパク質の運命 ～体内のタンパク質～
CHONSによって、アミノ酸がつくられると前述しました。
アミノ酸とは、1個の炭素原子(c)にアミノ基-NH2)とカルボシキル基(-COOH)が結合したものです。

そしてアミノ酸には「L-アミノ酸」と「D-アミノ酸」があります。この二つは光学異性体といって、ちょうど鏡像関係(鏡に映すと同一になる)の構造をしているのですが、生体において使われるのは「L-アミノ酸」だけです。

しかし例外もあって、Dアスパラギン酸やDセリンなども体内には存在します。それぞれのアミノ酸について、詳しくはまとめて後述します。

カラダをつくるアミノ酸

ヒトの筋肉や骨、内臓、皮膚などのタンパク質をつくっているアミノ酸。これには全部で20種類があります。しかし、その20種類のアミノ酸を全部摂取する必要はありません。私たちの身体は、自分でアミノ酸を作り出すことができるのです。
しかし、作り出すことのできないアミノ酸もあります。この作り出すことのできないアミノ酸を、食事など外部から摂らなければならないということで、特に「必須アミノ酸」と呼びます。次に必須アミノ酸のリストを挙げましょう。

必須アミノ酸のリスト

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・トリプトファン
・ロイシン
・リジン
・バリン
・スレオニン
・フェニルアラニン
・メチオニン
・イソロイシン
・ヒスチジン

以上の9つが必須アミノ酸です。覚えるときは、「風呂場イス独り占め」と。

フ→フェニルアラニン
ロ→ロイシン
バ→バリン
イ→イソロイシン
ス→スレオニン
ヒ→ヒスチジン
ト→トリプトファン
リジ→リジン
メ→メチオニン

さて必須ではない他のアミノ酸(非必須アミノ酸)は食事で摂らなくても作り出せるわけですから、特に食事やサプリメントで気を使うべきなのは、「いかに必須アミノ酸を摂るか」ということになります。

また特殊な条件のもとにおいて必要となる、「条件下必須アミノ酸」というものもあります。その代表的なものがグルタミンで、トレーニングをはじめとした強力なストレスに曝されると、必要量が激増します。

身体をつくらないアミノ酸

アミノ酸はカラダの構成物質になるというのが主な働きですが、他の働きを持っているアミノ酸もあります。その一つがカルニチン。
これはCPTという酵素の材料となり、脂肪酸をミトコンドリアに運び込んでエネルギーにするときに使われます。またドリンク剤に配合されているので有名な「タウリン」も、この仲間です。
タウリンは抑制性の神経伝達物質として働き、肝臓の保護作用や回復促進作用をもたらしてくれます。これも詳しくは後述します。
「アスリートのための最新栄養学（上）」記事一覧
  • 山本 義徳（やまもと よしのり）
    1969年3月25日生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。
    ◆著書
    ・体脂肪を減らして筋肉をつけるトレーニング（永岡書店）
    ・「腹」を鍛えると（辰巳出版）
    ・サプリメント百科事典（辰巳出版）
    ・かっこいいカラダ（ベースボール出版）
    など30冊以上

    ◆指導実績
    ・鹿島建設（アメフトXリーグ日本一となる）
    ・五洋建設（アメフトXリーグ昇格）
    ・ニコラス・ペタス（極真空手世界大会5位）
    ・ディーン元気（やり投げ、オリンピック日本代表）
    ・清水隆行（野球、セリーグ最多安打タイ記録）
    その他ダルビッシュ有（野球）、松坂大輔（野球）、皆川賢太郎（アルペンスキー）、CIMA（プロレス）などを指導。
  • アスリートのための最新栄養学（上）
    2017年9月9日初発行
    著者：山本 義徳

[ アスリートのための最新栄養学（上） ]